1、冷冻保存：将蒜苔用盐水浸泡半小时后，捞出自然风干，再将蒜苔切成段，拌上食用油，用保鲜袋装好放进冰箱冷冻保存，可以保存一年左右。

2、腌制保存：将蒜苔清洗干净切成段，用盐腌制，最后装进密封的容器中，可以保存半年左右。

3、冷藏保存：将蒜苔密封装好，放进冰箱冷藏保存，可以保存7-15天。注意保存蒜苔一定要买鲜嫩的蒜苔。用手掐一下根部，如果水分充足，说明蒜苔比较鲜嫩；如果根部比较干，说明放了很长时间。