更新时间：2023-04-20 00:57:50作者：佚名
一般勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体。勾芡就是利用淀粉的这种特性。
肠粉用的则是米粉。
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2023-04-20 00:55
如果没有系统的知识的帮助，先天的才能是无力的，直观能解决很多事，但不是一切，天才和科学结合后才能得到最高的成功。书山有路勤为径，学海
2023-04-20 00:53
面对，不一定最难过，孤独，不一定不快乐，得到，不一定能长久，失去，不一定不再拥有，不要因为寂寞而错爱，不要因为错爱而寂寞一生。（作者：徐志摩）感谢
2023-04-20 00:51
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春蚕一生没说过自诩的话，那吐出的银丝就是丈量生命价值的尺子。敬爱的老师，您从未在别人面前炫耀过，但那盛开的桃李，就是对您最高的评价
2023-04-20 00:50
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2022-11-26
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