皮鞋鞋头定型的是鞋楦。鞋楦是中国传统的制鞋用具，又称楦头，流行于全国大多数地区，把木制削成足形，填在鞋中以便适合入脚。木楦取自槭树、山毛举、角树、白鸡油木等，由质地坚硬、密度高、纹理细致的树材制成。塑胶楦材料为HDPE高密度聚乙烯，为现代制鞋工业用鞋楦的主要类型。注塑成鞋楦毛坯，然后使用鞋楦机铣切加工而成。优点是循环再用、绿色环保、容易修改。铝楦是根据鞋子形状制作模具，铸造后手工打磨而成。