瓜子脂肪含量高，因为瓜子含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸以及铜、镁、锌、锰、铁、磷、钙等矿物质。瓜的种子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。又叫瓜子儿，俗名叫边果。它的种类较多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。街边散装的葵花子，保质期一般无法确认，建议葵花子最好要购买标明保质期的产品，而且最好在保质期内吃完。