如果是辣椒，椒香是辣的；如果是花椒，椒香不是辣的。椒香指的是辣椒或者花椒的香味。花椒气味芳香、微甜，主要呈味成分为花椒油素、柠檬烯、枯茗醇、花椒烯、水芹烯、香叶醇、不饱和有机酸等。一般方便面调味包中都需要使用，主要作用是增香和味，也可独立调香。辣椒经过加热，呛人的香味会立即散发出来，增香增味。辣椒是双子叶植物纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。果实呈长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时为绿色，成熟后为红色、橙色、紫红色，味道很辣。种子呈扁肾形，为淡黄色。