土蜂蜜和普通蜂蜜的最主要的区别是蜜蜂来源和酿蜜周期不同。

1、蜜蜂来源不同：

土蜂蜜一般是有中华蜜蜂采集而成的，也就是人们常说的土蜜蜂，这种蜜蜂个头小，背部呈黑色，对于环境的适应力很强，不需要人工喂养。而普通蜂蜜则是由意大利蜜蜂采集而成的，意大利蜜蜂也叫做意蜂，是我国引进的优良蜂种，这种蜜蜂繁殖速度快产量也高，但是对自然环境的适应力不强，需要人工养殖。

2、酿蜜周期不同：

土蜂蜜一般多为成熟蜜，这是因为中华蜜蜂发产量相对来说比较低，一般来说一箱土蜂蜜的产量大约在5到15斤左右，所以在取蜜的时候基本上都是完全酿制成熟的蜂蜜。而意大利蜜蜂的酿蜜周期短，基本上一两天就能够生产出一箱蜂蜜，那些还未酿制成熟的蜂蜜，也可以取出来，经过高温浓缩成普通蜂蜜。