1、一般蒸蛋7-8分钟的时候蒸出来的鸡蛋是最嫩最好吃的。

2、如果时间蒸的短，那么鸡蛋中间还是不熟的，吃上去会有比较汤的感觉，如果时间比较长，那么鸡蛋就会变老，吃上去就像鸡蛋糕一样，所以把时间控制在7-8分钟之间是最好的。

3、在蒸鸡蛋的时候一般都需要在里面加水，很多小伙伴都习惯直接加冷水，其实应该是加上温水，这样的话才会把鸡蛋炖的特别滑。所以有机会的时候试试用温水加入蛋液当中，这样炖出来的鸡蛋特别的滑嫩。