犀牛虾学名叫红鼻虾，属于动物界、甲壳纲、十足目、指虾科、米虾属，身体长度大约为3厘米，体型非常优美，这种优美的身姿在米虾当中很少见，其身体的颜色也会根据周围环境以及喂食的变化而产生变化，一般有红、白、黄、绿、蓝、青等六种颜色。

体长15-30毫米，是一种小型的虾类。额角上缘基部1/2部或2/3处有13-17个齿，尖端常有1个附加齿；下缘有10-15个齿，比上缘的大，且排列较紧密。步足细小，第一步足的腕节凹陷，螯的两指末端有丛毛。第五步足指节下缘排列着约50个梳状刺。雄性第一腹肢的内肢较小，其长度约为外肢的1/4，末端尖细，边缘具羽状毛。生活时体色透明，额角、触角和尾节常呈蓝褐色或棕红色。腹部的腹面呈淡蓝色或棕红色。