1、看外观：鲜花饼的外观主要是因为烘焙烤制的时间不同而有所差异，一般饼皮呈金黄色为上品。掰开鲜花饼，里面馅料应色泽红润，颜色与红酒相似，不会特别鲜艳。

2、闻味道：闻一闻鲜花饼是否有玫瑰花所特有的香气，如果味道刺鼻，或者香气不自然，则说明在制作时添加了较多的食用香精。

3、尝口感：好的鲜花饼饼皮不易破碎，吃起来口感不硬，而是比较饱满，吃起来花香四溢，甜而不腻，回味悠长。