酸角汁和酸梅汤的区别是成份不同，酸角为主要原料的，而酸梅汤是酸梅为主料制成的。酸角原产于非洲，热带各地均有栽培。中国福建、广东、广西、云南南部、中部和北部等地有引种栽培或逸为野生。酸豆主要分布区为南亚热带，适生于干热河谷地区，表现出耐干热的生物习性，喜欢炎热气候。果肉味酸甜，可生食或熟食，或作蜜饯或制成各种调味酱及泡菜。果汁加糖水是很好的清凉饮料，种仁榨取的油可供食用。此外，叶、花、果实均含有一种酸性物质，与其他含有染料的花混合，可作染料。