更新时间：2022-12-04 11:19:22作者：佚名
主要是依据乳化原理。具体而言，主要是借助乳化剂，通常乳化剂是两亲分子（既亲水又亲油），乳化剂的亲油端可以将油污包裹在里面，而亲水端露在外面。根据相似相溶原理，被乳化剂包裹的“油污”便可以分散到水中，然后被洗掉。
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2022-12-04 11:19
1、处理牛腩2、泡发笋干3、准备香料4、油锅下香料5、牛肉下水6、小火慢炖7、调味出锅
1、准备材料2、菜花焯水3、肉片煸炒4、放入配菜5、调味出锅
2022-12-04 11:18
最佳答案准备原料：银丝芥菜、冬笋、香菇、黑木耳、胡萝卜、金针菜。银丝芥菜洗干净后切成寸段沥干焯水备用。冬笋焯一下水去掉草酸后切丝，胡萝卜切丝，香菇、黑木耳、金针菜温水泡发后切丝。锅烧热后放少量油，把这些丝先炒到半熟备用。把刚才半熟的各种丝都倒进来一起翻炒均匀。加盐、糖、醋、开水加盖焖煮10～15分钟即可。
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2022-11-26
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