张家口万全区香瓜5月中旬开始卖。香瓜是夏季的水果，一般在五月份左右上市，一直到九、十月份都有卖，香瓜甜甜的口感在夏季吃起来非常爽口，尤其是冰冻之后的香瓜，很受欢迎。香瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、苹果酸、维生素、甜菜茄、粗纤维和矿物质等。中国甜瓜种质资源丰富，栽培与驯化历史悠久，至少在3000年以上。世界上有多个栽培品种，主要分布在中亚、西亚、中国、西欧、北美、北非和日本等地。甜瓜的分类，方法很多。中国按常用的农业生物学分类法，把甜瓜分为厚皮和薄皮两大系统。