五花肉完全烂乎高压锅要用10-15分钟。高压锅煮五花肉时，将五花肉清洗干净，冷水下锅，锅中上汽后煮10-15分钟即可，根据肉块的大小，可适当增减时间。高压锅炖五花肉的时间不宜过长，以免将五花肉炖得过于软烂，影响口感和美观。煮好的五花肉可以放凉后切成片，搭配酱汁一起吃，也可以放在锅中炒着吃。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。