1、鸭子煮熟要出锅之前放。

2、将鸭子洗好，弄干净，葱姜蒜洗干净切成片备用。青椒从中间切开，将里面的籽去除，然后切成段。

3、鸭子切成块，放入加水的锅里面，加入生姜，大火煮开，换成中火煮，将鸭肉捞出来，放入冷水里面，在冷水里面放5分钟就可以捞出来了，沥干水，备用。

4、锅里加油，油烧到冒烟过后加入姜片，蒜，八角，桂皮和辣椒，闻着有香味出来过后，将鸭子倒入锅中，鸭子变成金黄色过后就改成小火煮，煮得差不多了，就往锅里面加入白醋，生抽和少量的白糖，白糖融化过后就可以倒入啤酒了，倒入啤酒过后用锅盖盖上，中火煮一会儿就可以了。