1、作用：合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色、香、味等。

2、使用必要性：实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。

3、安全用量：食品添加剂安全用量，用每千克每天摄入的质量（mg）来表示，参照GB 2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准。

4、不使用有毒的添加剂：“吊白块”是甲醛亚硫酸氢钠，呈白色块状或结晶性粉状，溶于水。常温时较稳定，在80℃以上就开始分解为有害物质。