1、准备好食材：豆腐，腊肠，虾米，香菇，姜，蒜头，辣椒，蒜苗。

2、豆腐切成块，撒上盐腌一下。放一边待用。

3、香菇用水泡1个钟左右。

4、把泡好的香菇切去一点头，再切成丝。蒜苗摘洗干净，切成段。腊肠切粒。姜切丝，蒜头用刀拍一下，去皮。虾米洗净。和辣椒放在盘子里待用。

5、泡过香菇的水加入一小匙黄豆酱。

6、再加入生抽，蚝油，生粉，搅拌均匀。做成酱料。

7、锅清洗干净，烧干，放入花生油。先把腊肠，虾米，香菇放进去爆香。

8、再放入蒜头和姜丝，略炒一下。

9、接着放入豆腐。

10、淋上酱料。

11、酱料煮开后盖上盖子，煮约30秒。

12、打开盖子把豆腐翻过另一边。

13、再盖上盖子，焖煮30秒。

14、打开盖子，把食材铲到锅边上，放进蒜苗。

15、再把蒜苗翻炒一下，断生即可。

16、把炒好的食材装盘。好吃的豆腐做好了。