熟栗子的酸碱度是5.5-6.8度，生栗子是偏碱性的，水溶液PH值在8.3左右，栗子熟了PH就降低了。栗种子种仁肥厚、味道好、营养丰富，是秋、冬季节市场上供应受欢迎的干果之一。生吃、炒食、磨粉、作馍、酿酒、制醋都可以，还能做菜，味道别有风味，中国山区农民常用它代替粮食。栗木的心材呈黄褐色，边材色稍淡，心边材界限不甚分明。纹理直、结构粗、坚硬、耐水湿，是建筑、造船、制车、作枕木、农具、乐器、家具等的好材料，叶可作蚕饲料。