1、冷藏保存：将菜椒清洗干净，擦干水渍，装进保鲜袋中密封，再放入冰箱中冷藏，可保存1～2周。

2、冷冻保存：将菜椒清洗干净，切块后冷冻保存，可保存1个月左右。

3、水里保存：将菜椒装入塑料袋里，再用牙签在塑料袋上扎上几个小洞。准备一盆干净的水，将菜椒放进水里，将水盆放入通风处保存，可保存一个月左右。

4、装瓶保存：准备一个干净的玻璃瓶子，将菜椒放入，加入一勺盐，将玻璃瓶子放在干燥处，可保存一个月左右。