自家蒸馒头需要蒸10-15分钟。馒头个头较小，10分钟左右就可以蒸熟；个头较大，则需要15分钟左右。蒸馒头时不要冷水下锅，这样馒头在水烧热的过程中会不断的吸收水汽，导致底部被泡发。蒸馒头最好是等到锅中水烧开之后，开始上汽的时候，将馒头放入锅中蒸最好。蒸馒头时不能只根据时间来判断馒头是否成熟，还要自己亲手测试一点，可以用手在馒头上方按压一下。如果馒头可以轻易回弹，则代表馒头已经熟了；如果馒头回弹速度比较慢并且有坑，则代表还未熟。