虾的脱壳过程是受激素调控的。第一是脱壳抑制激素，能抑制营养物质及钙质的积累，使脱壳活动被推延。第二是脱壳促进激素，这是对脱壳前期产生影响的一种激素，能促进脱壳前期各种生理活动的进行，例如，旧壳中无机盐类及有机物质被重新吸收，使旧壳变软，变薄，尤其是某些缝合部位变得软薄而易开裂，有利于脱壳活动的顺利进行。旧壳中的物质可以被重新吸收利用，使体内血液中的血钙明显上升，有机磷等物质的含量也上升。这类激素主要来自中枢神经系统调控。第三是脱壳吸水调节激素，这种激素能调节吸水量，使虾体脱壳前后吸水量合理增大，可使新壳很快扩张并得到强化。因为虾的外壳不像动物的皮肤，它的外壳是不会随着身体的长大而长大的，所以就必须过一段时间长一次新壳，新壳大一些然后老壳脱去，身体才能长大。