不可以。根据我国铁路局相关规定，酒精不能携带上高铁，因为酒精的主要成分是乙醇属于易燃易爆品，不允许旅客随身携带上高铁，而75%的酒精大多属于医用酒精，浓度比较高，同样属于属于易燃易爆品，所以75%的酒精喷雾不可以携带上高铁。

乙醇有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，俗称酒精。乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。乙醇与甲醚互为同分异构体。乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。