一个正常大小的鸡蛋的热量大约是在90千卡左右，当然鸡蛋大小不同，热量的成分相对来说也是有一定的偏差的。鸡蛋富含优质蛋白，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%。两只鸡蛋的蛋白质相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。正常情况下，每天食用一只鸡蛋，可以补充人体所需要的营养。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素，以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，但含钙量相对不足。