腌制萝卜之前，要把萝卜切成一小条，清洗干净，之后撒上一些食盐，平铺于盖帘上，放于阴凉通风处晾上1～2天。晾晒好后，把萝卜放进一个坛子里，放于阴凉干燥处保存就行了，现吃现取。

腌制好的萝卜能保存很长一段时间，只要把萝卜放置在阴凉处就好，注意不要放在阳光下保存。在腌制萝卜之前，最好把萝卜晾晒一些，这样腌制出来的萝卜，保存时间会长一点。腌制的时候要多放盐，然后放在泡菜坛中密封保存。

腌制好的萝卜，一直放在坛子里就行，不需要捞出来，只要保存温度适宜即可。萝卜能当做小菜食用，如果不想炒菜吃，可以把萝卜和主食放在一起吃。这种萝卜只要不变质，可以一直吃，如果保存过程中，出现异味或变质，就不能继续食用了。

萝卜具有开胃、清热等功效，有利于减肥，还能促进人体对营养物质的消化吸收。用盐腌制的萝卜，其口感比较咸，不可以吃太多。腌制好的萝卜也能和一些菜一同翻炒食用，其口感也十分不错。