1、看颜色：未成熟的红香蕉果皮颜色为紫红色，略发黑，完全成熟后呈砖红色。

2、尝味道：已经成熟了的红香蕉吃起来应该是香甜软糯的；若是吃起来有点生涩、果肉较硬，则是还未成熟。

3、摸手感：成熟的红香蕉用手捏上去是比较紧实有弹性的，果皮较软容易撕开；若是捏的时候感觉果皮与果肉分离了，又或者太过生硬，则是过熟或还未熟。

红香蕉是以西农43-1为母本，豫薯10号×绵粉1号为父本杂交选育的地瓜新品种，叶色浅绿，叶片小，心脏形，偶有缺刻，茎蔓中长细弱，基部分枝多，株型匍匐。薯块纺锤形，薯皮橙红，肉色深桔红，结薯多而均匀，薯块整齐，商品率高，表皮光洁美观，市场易销售。该品种遗传了豫薯10号的产量，西农431的质量，是既高产又优质的品种。