1、一般情况下，锡纸一面亮一些，一面暗一些，也被称之为光面和哑面，通常，锡纸哑面接触食物，而光面露在外面，两面没有很明确的正反之分。

2、锡箔分为正面和反面，通常称为无光泽表面和光敏表面。由于无光泽的表面反射较少的光并向外吸收更多的热量，因此锡纸的正确用法是用无光泽的表面包裹食品，并用光敏表面露在外面。

3、这种设计的原因是，如果食品暴露在光敏表面上，可以烘烤，但是很容易使食物粘在锡纸上，有时可能没有煮熟。