1、在使用完菜板后，可以在菜板上滴一些洗洁精或者碱粉涂抹在菜板上，然后用刷子刷干净后用开水冲一下，然后再用开水冲一下，这样可以给菜板消毒，然后放置在干燥通风的地方，防止发霉。

2、在清理菜板卫生时，尽量不要用钢丝球去太用力擦菜板表面，避免菜板变粗糙，这样表面就更容易滋生细菌了，可以用抹布或者海绵擦来清理表面。

3、要合理的使用菜板，切生肉和熟食不要用同一个菜板，特别是切了生肉后一定要立马清理干净，切完青菜或其他水分比较多的菜时，要立马把菜板上的水分清除干净，然后放到干燥的地方。

4、如果条件允许，可以定期把菜板放在锅中用沸水煮十几分钟，充分的消除细菌，在煮的时候，可以放入盐或者醋，煮完后放置在阳光下下暴晒一会，注意不要晒太久，避免开裂。

5、不要把菜板长期浸泡在水中，清理完成后立马把水沥干就可以了。