1、橄榄油过期了没开口不能用。

2、橄榄油作为一种食用油，会被氧化和降解。尽管没有打开橄榄油，但如果放置时间太长，橄榄油的成分很容易改变。它很可能已经变质并且不适合消费。

3、油的氧化会产生许多有毒的氧化分解物质，过氧化物的形成会引起酸败并产生难闻的气味。油的酸败不像食物变质和发霉那样容易引起人们的注意。当闻到气味时，油中的过氧化物含量已大大超过了国家标准的值。