豌豆芽发了根还能发，将其放到温暖的地方养护5-7天即可发出明显的根苗。等到豌豆苗完全长出来之后，即可割下豌豆苗炒着吃；如果不想吃，也可将长好的豌豆苗作为绿化植物来装饰空间，起到净化空气的作用。

豌豆发出的芽中含有较多的水分，吃起来口感是十分脆嫩爽口的，建议可以焯水后用来凉拌或者大火炒等，吃起来都是非常好吃的。但是需要注意的是，无论是焯水后凉拌还是大火炒，都需要避免烹饪太长的时间，不然时间太长会造成豌豆芽中营养成分的流失，而且还会使豌豆芽的口感下降。