粘合剂是有机高分子材料。有机高分子材料又称聚合物或高聚物材料，是一类由一种或几种分子或分子团（结构单元或单体），以共价键结合成具有多个重复单体单元的大分子，其分子量高达10～10。

它们可以是天然产物如纤维、蛋白质和天然橡胶等，也可以是用合成方法制得的，如合成橡胶、合成树脂、合成纤维等非生物高聚物等。聚合物的特点是种类多、密度小（仅为钢铁的1/7～1/8），比强度大，电绝缘性、耐腐蚀性好，加工容易，可满足多种特种用途的要求，包括塑料、纤维、橡胶、涂料、粘合剂等领域，可部分取代金属、非金属材料。