1、做焖面的面条最好用手工制作的面条，而不是超市里面包装好的面条，因为手工制作的面条对于包装好的更新鲜，吃起来也更有嚼劲。

2、买回来的手工面条不要用水烫熟，直接放干面即可，这样煮出来的焖面更加入味，更有嚼劲。如果说用热水煮过的话，很有可能出来焖面的时候面条烂掉的情况。

3、做焖面的时候一定要用小火，大火很容易糊锅。

4、焖面里面的配菜最好在焖面前炒一下或者用热水焯烫，不然很容易吃坏肚子。