1、把蒜头切下来，放到一边。

2、把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。

3、准备醋和盐，我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。

4、取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。

5、倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。

6、盖住坛口，腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味，最好多腌几天，腌到蒜半透明的程度才算好。