榴莲核煲汤去皮和不去皮都是可以的，可根据自己的烹饪习惯来决定。剥皮的话可以让榴莲核的营养物质更好的融入汤内，让汤的风味更佳。不剥皮的话可以在汤好后将其中的榴莲核捞出，剥皮食用，其口感较粉，食用起来也是比较好吃的。

榴莲籽煲汤要选择一些专门的锅来煲，像瓦罐一类的，这样味道会保留的好一些。煲汤时上面要放上盖子，可以防止水分的蒸发。陶制器皿的传热性能差，不容易流失，保证了汤汁的鲜美。