1、看梗子和叶子：梗子部分是菠萝与植株连接的部分，梗子如果已经开始发黑渗汁说明菠萝已经坏了，叶子与菠萝连接部分如果有松动，而且叶子表现干枯，这时菠萝很有可能已经从内部烂掉了，通常到了这一步，菠萝皮也会随着菠萝头上的叶子而变色，所以在选择的时候看看上下，基本上就能知道这个菠萝的新鲜度了。

2、看表皮：菠萝的表皮金黄，上下还带些微绿，按之微软，富有弹性，表皮这样的菠萝多半是熟的差不多而且没有坏的，表皮颜色过青或者表皮颜色已经有点偏暗黄甚至褐色的菠萝，最好是不要吃了，打开看看多半是黑心菠萝，这样的菠萝多半属于烂菠萝。

3、看菠萝内部：菠萝削掉皮之后可以看到果肉部分，果肉的颜色要透，金黄色，不会泛黄白或者是颜色发暗的土黄，再切开之后会看到菠萝内心部分，如果是黄白色则正常，如果是泛着褐色，或者已经发黑了，就不要吃了，菠萝已经烂掉了，如果你不甘心，可以尝一尝，味道正常是可以食用的，味道如果已经变了就不要吃了，丢掉更安全。