1、螃蟹没有吃完，首先我们就想到的是直接放进冰箱保鲜，这个是比较直接也是比较新鲜的保存方式，有条件的话还是直接放进冷冻里面，这样的话第二天中午之前吃都是可以的，但是不要超过第二天中午，不然吃起来的肉质口感也没有那么好的了，还有特别要把螃蟹再加热然后再吃，这样杀菌作用也是比较强的。

2、保存螃蟹，在沸水煮熟之后，还要在开锅后再加热大概半个小时之后再吃，这样整个微生物就可以被杀死了。以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要。最好还是新鲜的时候一次性吃完，这个是最明智的方式，也是对于多种养生的方法中比较适合长期吃的一种。

3、要是如果螃蟹不用保存到过夜的话，其实还是可以不放进冰箱的了，保持一定的通风和它的新鲜感就可以了，吃起来的口感也还是不错的，不过时间上不要超过8个小时。前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想要过夜还是按照上面的方法吃，那样的话还是比较靠谱的。