白砂糖。绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。一般是通过白砂糖溶解后重新结晶而成，它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。

绵白糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级共三个级别，其主要感官、理化要求如下：晶粒细小，均匀，颜色洁白，质地绵软。晶体或其水溶液味甜、无异味。产品的水溶液清澈、透明。精制级别每平方米表面积内长度大于0.2mm的黑点数量不多于12个，其他级别不多于16个。