水貂和貂的区别是：生活环境和外形不同。

1、生活环境：貂生活在树林中，水貂生活在靠近淡水的区域；

2、貂的耳朵呈大三角形，直立，相对较大，水貂耳朵短而圆，较小，只比体毛略高一点。

美洲水鼬是食肉性动物，是贪婪的捕食者，食物组成取决于地点和季节，包括小型哺乳动物、鱼类、两栖类、鸟类、小龙虾、蟹、昆虫和蠕虫。也可能伺机捕猎兔子、松鼠、爬行动物、蝙蝠和蜗牛，有时也吃腐肉。这个物种也是水禽和卵的主要捕食者。美洲水鼬经常杀死更多的猎物，储存以备食物匮乏时食用。