1、无盐。

2、面包师和厨师通常选择无盐黄油，因为无盐黄油没有盐，因此更容易控制烘焙食品的盐含量。大多数食谱都包含黄油，尤其是烘焙食品和甜点，它们都使用无盐黄油作为成分。

3、因此，如果在烘烤过程中没有专门说明要用有盐黄油，则基本上是指无盐黄油。无盐黄油不仅味道更鲜美，更甜，而且味道更佳，但更易腐烂。如果使用咸黄油，则应根据食谱减少食盐的量。