烙丝瓜材料不可以放隔夜，放到第二天会缺失水分，导致口感变差。丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物4.3-4.5克、粗纤维0.3-0.5克、灰分0.5克、钙18-28毫克、磷39-45毫克、核黄素0.03-0.06毫克、尼克酸0.3-0.5毫克、抗坏血酸5-8毫克。