黄骨鱼外面的粘液不需要洗掉，但如果不喜欢也可以洗掉，这样可以减少黄骨鱼身上的腥味，减少细菌。

黄骨鱼身上的粘液怎么洗？

1、想要把黄骨鱼身上的粘液清洗掉，可以把鱼放在清水中清洗掉，然后再拿清水进行冲洗就可以把粘液冲洗干净了。

2、用七八十度左右的热水直接冲洗鱼身，能有效的去除粘液，还能去除鱼身上的腥味。

3、在鱼身上撒上少许盐，等几分钟之后用水冲洗干净，也可以去除鱼身上的粘液。

黄骨鱼的做法：

1、先把黄骨鱼开膛清除内脏，并且把鱼清洗干净。

2、准备姜、蒜，把锅内烧热油，把盐放在油里搅拌，放入姜蒜炒香，再把鱼放到锅里，两面都煎三分钟左右。

3、把锅里倒入清水，水大概刚没过鱼身即可，盖上锅盖用大火进行焖煮。

4、汤汁烧开之后，把鱼翻面再焖煮。喜欢吃辣的，可以在这一步加上一些辣椒，让辣椒更加入味。

5、焖煮完成之后，把鱼汤收汁兑上耗油、蒸鱼豆豉，还可以根据自己的口感撒上葱花和香菜。