鸡蛋长黑斑不可以吃，鸡蛋壳内壁出现黑斑块，可能是存放时间较长引起的变质。因为鸡蛋外壳上有许多气孔，存放时间过久后，细菌或者霉菌等物质可通过气孔进入鸡蛋内部，进而导致内壁形成黑斑块，并且此时的鸡蛋营养价值已经大打折扣，甚至还有大量细菌滋生，所以不能吃。

鸡蛋属于一种营养价值比较高的食物，含有丰富的蛋白质以及微量元素、矿物质，可以较好为身体补充营养。平时在买鸡蛋的时候，尽量选择蛋壳比较干净、光泽度好、没有破损的新鲜鸡蛋，放在阴凉、通风处保存，并且应避免储存过久。

双黄蛋、三黄蛋主要是母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟，成熟的卵子不断地排向输卵管，使二三个卵在输卵管内相遇，被卵白或卵壳膜包在一起而成，即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里，成了双黄蛋或三黄蛋，形成时期多为刚产蛋的子鸡。