1、准备鸡蛋、红枣、枸杞、姜片、桂圆干、红糖、水。

2、姜片切成姜丝，把姜丝、红枣、桂圆、枸杞、红糖放入凉水中。

3、起火，一起烧开，水沸腾后，转小火打入鸡蛋，盖上盖子，两分钟后，熄火即可。

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。