1、牛肉切成约2厘米的方丁，入沸水锅中焯出血水，至肉色变白。

2、将煮好的牛肉捞出洗净备用。

3、土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。

4、锅中油烧热，入洋葱炒香。

5、加入土豆和胡萝卜略炒至变色，加入焯好的牛肉略翻炒，加入红咖喱煸炒出香味。

6、椰粉提前用水调开。

7、将锅中加入适量水，加入调好的椰子粉，大火煮开。

8、加入适量盐，适量红糖。

9、大火煮十五分钟，转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁。