1、平时鉴别蜂蜜质量好坏时，可以取适量的蜂蜜，直接滴在白纸或者草纸上，那些质量好的蜂蜜不会很快扩散，会成一个珠状。如果草纸上的蜂蜜很快散开，则说明这种蜂蜜中掺入了蔗糖和水。这种蜂蜜的颜色会比较深，而且不清亮，比较浑浊。

2、鉴别蜂蜜的质量时，还可以取一段铁丝放在火上烧红，然后把它直接插入的蜂蜜中然后取出，如果发现铁丝的表面有大量附着物，则说明这种蜂蜜的质量不纯，含有大量杂质，如果发现铁丝表面依然光滑，则说明这种蜂蜜的质量比较好。

3、平时人们经常饮用的绿茶，也是鉴别蜂蜜质量的好帮手，大家在鉴别蜂蜜质量是可以取适量的蜂蜜，直接放入到半杯很浓的凉绿茶水中，如果凉绿茶水的颜色发现明显变化，而且底部生成黑色沉淀物，则说明这种蜂蜜质量不好，受到了重金属污染，如果绿茶茶水的颜色没有改变，则说明蜂蜜质量比较好。

4、鉴别蜂蜜质量是还可以闻它的气味，而真正质量好的纯天然蜂蜜，有浓郁的花香味儿，而那些掺入其他材料的假蜂蜜则没有自然香味，有时还会伴有化学气味，再就是经过保存变质的蜂蜜，还会有酸腐味和酒精，日产车出现异味儿的蜂蜜都是质量差的劣质蜂蜜，平时不适合购买的食用。