猪肝洗净切成片，放清水中浸泡10分钟，除去血水，锅中加清水，煮开后放入姜丝，放猪肝煮至变色，加黄酒去腥，加入盐、味精、白胡椒粉调味，最后撒入香葱粒和香菜即可出锅。

　　猪肝汤怎么熬

　　材料：

　　猪肝500克，黄酒适量，盐少许，味精，白胡椒粉1茶匙，香葱粒10克，姜丝，香菜1根;

　　猪肝汤的做法：

　　1.将猪肝清洗干净，然后切成片，放入清水中浸泡10分钟，除去血水，洗净备用;

　　2.锅中加入清水，煮开之后放入姜丝，放入猪肝煮至变色;

　　3.加入黄酒去腥，加入盐、味精、白胡椒粉调味;

　　4.最后撒入香葱粒和香菜即可出锅。

　　小贴士

　　1、猪肝里面加入黄酒可以有效去除腥味，没有黄酒，加料酒也一样;

　　2、猪肝很容易熟，所以不需要煮太长时间，火候要掌控好，加一些味精能够提味，但是不能多加。