将食醋、糖、盐、生抽放在碗里调成汁；白菜洗净，白菜梗与叶子切块；油锅烧至四五成热，放红辣椒与蒜泥爆香；放白菜梗子大火翻炒，接着放白菜叶子翻炒；变软时放盐，糖，醋，生抽汁，煮到白菜变软，放鸡精调味出锅即可。

　　醋溜白菜怎么炒

　　主料：

　　白菜1颗

　　辅料：

　　醋10g，生抽5g，糖3g，盐1g，鸡精1g，干红辣椒4个，蒜头5瓣，食用油15g

　　醋溜白菜的做法

　　1.将食醋，糖，盐，生抽放在碗里调成汁;

　　2.白菜清洗干净，沥干水分，白菜梗与叶子分别切成块状;

　　3.油锅烧热，放入适量食用油，油温烧至四五成热时，放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香;

　　4.放入白菜梗子大火快速翻炒;

　　5.接着放入白菜叶子继续翻炒，白菜微微变软时，放入调好的盐，糖，醋，生抽汁;

　　6.煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅即可。

　　小贴士

　　1、白菜一定要挑选新鲜的，梗子上无黑斑的白菜，炒的时候用大火快炒，做出来口感比较爽脆。

　　2、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水。