作者【女侠森森】

中式面点不同于西式的面包蛋糕，好像中国人还是比较爱吃中式面点，而且的怎么吃也不腻的，那就好好学习一下肉包子的做法吧

　　首先揉面，我是用面包机揉的15到20分钟就可以了，如果你没有面包机也不要紧，就算手工揉也差不多二十分钟，但必须保证要大力点揉到面团呈表面光滑状态。还有很多人不明白什么叫一般面粉，有些人不知道什么叫中筋面粉，其实就是最最普通的面粉，回去问问妈妈奶奶级的都知道，就是最最常用的面粉。还有人会问鲜奶是什么奶?答：鲜奶就是新鲜的奶，一般在超市冷藏处有的卖，必须冷藏的，保质期大概在一个星期到10天左右。盒装奶一般都是保质期半年左右的，我家一般不用那些奶，也不建议小孩子吃那样的奶。

　　【面团配方】

配方1：400克的粉，200克的鲜奶，50克鸡蛋，酵母4g(用牛奶揉面可以使成品颜色白一点儿)

　　配方2：如果直接用水的话就400的粉，200的水，4g的酵母(喜欢松软些的可以再适量加一点点水)

　　其实这个比例的话自己随便配都可以，只要知道牛奶比水稠，鸡蛋比牛奶稠的道理就行，也可以稍微加一点糖。

　　4g的酵母放鲜奶或者水里静止5分钟，盆子里加入400克面粉，慢慢的加入酵母水，揉成光滑的面团，开始可能会沾手，慢慢的就会越揉越光滑，带点力气的揉，有点按压的感觉(如下图)，横着揣一下，90度再揣，反复动作。

如果是面包机的话：面包机加入牛奶或水，加入酵母，溶解片刻，加入面粉，选揉面程序，打开盖子揉20分钟以内面团光滑就可以了。(一定要揉到光滑，这个很重要)ps：夏天水或者牛奶冰的就好了，如果冬天的话最好是加热到温温的状态，不超过40度。绝对不能超过40度，这点要注意，就是摸上去一点温温的就行