羊蹄洗净切段，香菇泡好，锅里加清水，羊蹄冷水下锅、加料酒、生姜片焯水捞出，洗净，锅里下油，放羊蹄翻炒至微黄，加大料继续翻炒，锅中加开水，下泡好的香菇和陈皮，调入盐，开大火慢慢炖煮，煮开后转中小火炖，待羊蹄熟透之后撒点葱花、味精，就可以起锅了。

　　羊蹄怎么炖

　　食材

　　羊蹄1斤，香菇，盐5克，味精少许，葱少许，桂皮，千里香少许，陈皮，大料

　　炖羊蹄的做法：

　　1.羊蹄洗净，切成小段，香菇泡好;

　　2.锅里加入适量清水，羊蹄冷水下锅、加入料酒、生姜片焯水几分钟捞出，清水冲洗干净;

　　3.锅里下油，放入羊蹄翻炒至微黄，然后加大料继续翻炒;

　　4.锅中加入适量的开水，下泡好的香菇和少许陈皮，调入盐1勺，开大火慢慢炖煮，煮开后转中小火炖;

　　5.待羊蹄熟透之后撒点葱花、味精，就可以起锅了。

　　小贴士：

　　羊肉有膻味，所以陈皮一定要加，因为陈皮能够去除膻味。