跷脚牛肉

　　跷脚牛肉是乐山一道街知巷闻的美味,更是乐山的非物质文化遗产。从中医的角度看，它是一道止咳散寒的药膳,从吃货的角度看,它汤头浓郁,既能直接直接喝清汤,感受到浓浓的牛肉滋味,也能放些辣椒面喝,火辣辣的让人大呼爽口。

　　钵钵鸡

　　钵钵鸡现在可以说是不论在哪个城市都可以找到，大家都知道这是四川的一个小吃,却很少有人知道它源自乐山。将串串浸在鲜红诱人的汤汁里，泡上一阵马上就能吃,菜品原有的味道因为没有煮过太长时间还有所保留,加上汤汁的麻辣,一口吃进去满口都是汤，一串接着一串根本停不下来。

　　蛋烘糕

　　四川成都的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院((现汉文翁石室，成都石室中学)旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名小吃。

　　西坝豆腐

　　西坝古镇的豆腐以其独特的水源,制作出的豆腐色香味俱全，素有“四川豆腐甲天下,西坝豆腐冠四川”的说法。西坝豆腐制作方法有一百多种,来到西坝古镇游玩、必须得尝一尝豆腐宴。

　　薄饼

　　【只有乐山才有的薄饼!】乐山犍为的薄饼很有名气，来乐山要是不吃薄饼那就真的是太可惜了。超级薄的饼皮，包住拌好辣椒的细萝卜丝，再包上一点酥酥的豆碎花生等，卷起来蘸糖醋汤汁，酸酸甜甜，整个薄饼放入醋里浸泡一小会，捞起来一口吃掉，吃起来好巴适!

　　甜皮鸭

　　乐山甜皮鸭，乐山人称为“卤鸭子”、“油烫鸭”，是四川乐山市当地非常知名的一道汉族传统小吃。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。乐山甜皮鸭因其独特的口味成为了乐山美食名片，很多人除了来乐山看大佛，还是冲着着甜皮鸭而来。

　　叶儿粑

　　叶儿粑是乐山的传统名小吃，也是乐山人在这岁末时节最具有代表意义的传统年味符号之一。传统的乐山叶儿粑制作对于工艺和选料都非常讲究，要达到三不沾,即“不沾口、不沾耙叶、不粘牙”。主要有甜皮咸粑馅,白皮威粑馅,芝麻粑馅,豆沙粑馅等口味。

　　苏稽米花糖

　　苏稽米花糖作为四川乐山的名特产品，具有极高的历史价值、工艺价值以及经济价值。它选用上等糯米、优质花生、白砂糖、芝麻及上等的鲜猪边板油等无公害绿色原料，采用全手工制作，使其外观光润饱满，产品口感酥脆，口味香甜，深受广大消费者喜爱，成为馈赠亲友的绝好佳品。

　　麻辣烫

　　乐山可是正宗的麻辣烫的发源地,店铺数量有数百家之多，遍布乐山街头巷尾。只要你能想到的菜品都能入锅煮烫,拥有鲜、香、嫩、脆、麻、辣的特点。