河粉提前温水泡软；猪肉洗净切丝，绿豆芽洗净，蒜黄洗净切段，油温烧至7成热，下肉丝滑散，炒至变色；绿豆芽放锅里翻炒，放豆瓣酱，豆芽炒至快熟的时候放河粉，继续翻炒；等河粉完全炒透，放辣椒油、韭黄、孜然粉混合均匀，装盘即可。

　　自制炒河粉

　　主料：

　　河粉200g，猪肉丝100g

　　辅料：

　　绿豆芽100g，韭黄30g

　　调料：

　　盐，老抽，豆瓣酱，十三香，辣椒油，孜然粉，味精

　　炒河粉的做法：

　　1.河粉提前用温水泡软;

　　2.猪肉洗净切丝，绿豆芽洗净，蒜黄洗净切段;

　　3.锅里倒油，油温烧至7成热，下肉丝滑散，炒至变色;

　　4.将绿豆芽放入锅里翻炒，放入少许豆瓣酱;

　　5.豆芽炒至快熟的时候，放入河粉，继续翻炒;

　　6.等河粉完全炒透，放入辣椒油、韭黄、孜然粉混合均匀，装盘食用。

　　小贴士：

　　1、因为豆瓣酱是咸的，所以豆瓣酱要少加，如果加多了豆瓣酱，可以不放盐。

　　2、河粉最好提前泡软，独条分开，这样炒的时候不容易粘连在一起。