1、干银耳放入温水中泡一个小时左右，中间要换2次水。泡透后将银耳洗净，去掉蒂部并撕成小朵。

2、黄瓜切成薄片待用。

3、干贝洗净，用温水泡2个小时以上。泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时，去腥。

4、葱、姜切末备用。

5、锅内倒少许花生油，小火，葱、姜末炝锅。

6、加入黄瓜片，改大火，翻炒，炒至黄瓜稍变色，加入干贝。

7、翻炒数下后加入少许清水，不盖锅盖稍煮煮。

8、黄瓜熟透了加入银耳翻炒。

9、炒至银耳有些软时，加入盐翻炒均匀，再少加几滴鲜贝露拌匀即可。